Faire reconnaître ses droits auprès de son assureur et redonner de l’espoir à toute la filière restauration
La rencontre avec Stéphane Manigold
Aujourd’hui nous sommes avec Stéphane Manigold, le propriétaire de la Maison Rostang, Substance, Contraste et le Bistrot d’à Côté Flaubert à Paris. Il vient de remporter son bras de fer face à AXA pour obtenir une indemnisation de ses pertes d’exploitation. Ensemble, nous revenons sur le combat qu’il a mené depuis plus de 2 mois pour faire reconnaître ses droits. Stéphane nous explique aussi en détails les différentes phases de son conflit avec AXA : les premières discussions stériles, les désaccords, ses investigations pour monter un dossier solide, le rôle des médias, le soutien des restaurateurs… jusqu’à la condamnation d’AXA le 22 mai dernier. Avec cette victoire, Stéphane Manigold a su redonner de l’espoir à toute la filière restauration, très affaiblie par la crise sanitaire actuelle.
« Cette décision elle est inédite, courageuse et on ne peut qu’en être fiers. »
Pour le contacter :
https://www.linkedin.com/in/stephane-manigold
Pour en savoir plus sur ses restaurants :
- La Maison Rostang, http://www.maisonrostang.com/
- Substance, https://www.substance.paris/
- Contraste, https://www.contraste.paris/
- Le Bistrot d’à Côté Flaubert, http://www.bistrotflaubert.com/
Pour découvrir tous les épisodes de la série Fait Maison:
Fait Maison Phase 1 : http://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison
Fait Maison Phase 2 : http://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison-phase-2
