Développer des nouveaux axes de travail pour la pâtisserie de demain
La rencontre avec les deux pâtissiers
Nous sommes aujourd’hui avec Pierre Hermé et Christophe Michalak, deux des plus grands pâtissiers français ! Ainsi, avant d’aborder l’impact de la crise actuelle sur leurs activités, nous revenons sur leur histoire commune et particulièrement les années où ils ont collaboré ensemble chez Fauchon. Nous profitons également de la chance des les avoir tous les deux pour les faire réagir sur les dernières tendances et évoquer leur vision de la pâtisserie de demain.
« Il faut arrêter de pleurer : on est des guerriers, on avance. »
Pour contacter Pierre Hermé et Christophe Michalak :
Pour en savoir plus sur leurs Pâtisseries :
Pour découvrir tous les épisodes de la série Fait Maison:
Fait Maison Phase 1 : http://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison
Fait Maison Phase 2 : http://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison-phase-2
