La pâtisserie engagée pour l’environnement et les producteurs
Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série de podcasts, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs !
Aux côtés de Claire Heitzler, on découvre dans cet épisode les dessous d’une pâtisserie gourmande, de terroirs et de saison, qui fait honneur aux producteurs. Du choix minutieux des matières premières au montage délicat des pâtisseries, rien n’échappe à sa vigilance pour réaliser des desserts d’une grande finesse.
Cette série audio est réalisée en collaboration avec Eureden Foodservice et produite par Lacmé production.
