Le podcast qui nous fait voyager
Dans ce premier épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Beena Paradin Migotto, présentatrice de Food Karma, qui a baigné dans une double culture, entre la France et l’Inde. Un moment de partage et de découverte, entre Biryani et bœuf bourguignon, Chapati et baguette, nous explorerons cette double culture alimentaire.
Beena Paradin Migotto est née dans l’état indien du Kerala. Elle a un an et demi lorsqu’elle arrive en France avec ses parents. Leur volonté de s’intégrer à la culture française n’a pas atténué leur lien fort avec la culture indienne. C’est dans cette double richesse que Beena a grandi.
Dans cet épisode elle nous parle de la difficulté de cuisiner indien en France dans les années 70, de savoir-faire d’épices, de baba au rhum revisité, ou encore de cuisine végétarienne.
« Pour les hindouistes, la cuisine des jours de fête est une cuisine végétarienne. On n’a pas du tout l’idée d’une cuisine végétarienne un peu punitive qu’on se sent obligé de manger parce que c’est bon pour la planète ou pour la santé. C’est vraiment une cuisine délicieuse, qu’on a plaisir à manger »
Beena Paradin
