Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier.
Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.
Dans cette saison, on met un pied, même deux, dans l’univers du fromage. C’est Laure Takahashi, cofondatrice de la fromagerie parisienne et engagée Taka & Vermo, qui nous accompagne dans ce voyage. À travers 7 épisodes, on découvre le fromage sous toutes ses coutures. Comment est fabriqué le fromage ? Quelle est la différence entre le lait cru et le lait pasteurisé ? Comment est affiné un fromage ? Quelle influence le paysage a-t-il sur le fromage ? Y’a-t-il une saisonnalité dans le fromage ? Comment choisir et conserver son fromage ? On voudrait pas en faire tout un fromage, mais cette saison est à déguster au plus vite si vous êtes un amoureux du fromage ou que vous souhaitez en savoir plus.
Le Fromage #1 | La fabrication du fromage
Le Fromage #2 | Le lait cru
Le Fromage #3 | Les fromages fermiers
Le Fromage #4 | L’affinage
Le Fromage #5 | La saisonnalité
Le Fromage #6 | Fromages et paysages
Le Fromage #7 | Consommer du fromage
Pour en savoir plus sur Elisa Gautier :
- Sur Instagram : https://www.instagram.com/rdvaukiosk/
Pour en savoir plus sur Laure Takahashi :
- Laure Takahashi sur LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/laure-takahashi
- Taka & Vermo sur Instagram : https://www.instagram.com/takavermocheeseshop
